Fragezirea Carnii De Porc

Fragezirea corecta a carnii.

Fragezirea carnii de porc. Fragezirea corecta a carnii va determina atat textura cat si gustul si suculenta acesteia. Această metodă se folosește mai ales la preparatele din carne de porc vită oaie sau vânat iar frăgezirea cărnii este garantată. Frăgezirea mecanică a cărnii de porc. în afară de mușchiuleț care nu necesită frăgezire mecanică sau marinare carnea de porc este mai gustoasă dacă este frăgezită.

Atunci cand fibrele musculare sunt lungi și intacte carnea de porc poate avea o duritate mai crescută. Marinata pentru carnea de porc. Carnurile pentru care aceasta metoda este cea mai potrivita sunt cea de porc de vita sau de vanat. Amesteca intr un bol adanc o jumatate de litru de vin alb sec 50 ml de ulei de masline o ceapa rosie taiata rondele trei catei de usturoi zdrobiti un morcov si o telina mica date pe razatoare boabe de piper 4 5 cuisoare doua frunze de dafin si o jumatate de lingurita de cimbru uscat.

Pune bucatile de ananas intr un blender si adauga in piureul rezultat miere sos de soia otet din cidru de mere usturoi pista praf de ghimbir si cuisoare. Toarna baitul peste. Mai jos poti descoperi metode de fragezire inedite pentru fiecare fel de carne in parte precum si retete de baituri pentru carne de porc baitul pentru miel cum se marineaza carnea sau fragezirea carnii de porc pentru gratar. Fragezirea cu ajutorul enzimelor aceasta metoda nu se adreseaza celor grabiti ci pasionatilor de gastronomie care au rabdarea de a astepta exact atat timp cat este necesar pentru a obtine un preparat cu adevarat plin de savoare.

Marinada teriyaki este o metoda japoneza foarte populara folosita in special la prepararea puiului. Marinada de ananas se face pentru a da carnii de pui sau porc un gust dulceag.